工程销售服务联系方式
资讯中心NEWS
您的位置:首页 > 资讯中心 > 厨房知识
  • 餐具消毒柜
    餐具消毒柜2014-11-04
      餐具消毒柜是中国发明首创的电器产品,近几年越来越多的餐饮场所也注意到了消毒柜的重要性,它广泛用于酒店、宾馆、餐馆、学校、部队、食堂等场所。 
  • 不锈钢水槽的清洁方法
      不锈钢有很强的抗锈能力。  比如:在干燥清洁的空气中,不锈钢有绝对优良的抗锈、抗腐蚀能力,但如果清洁、保养不当,不锈钢很快就会生锈,因此,不锈钢水槽的日常清洁对我们来说就是一项非常重要的任务了。
  • 燃气灶的使用
      1.请仔细阅读使用说明,正确使用燃气灶。    2.使用燃气器具的房间必须保持通风良好,但勿安装在大风能吹到的地方。
  • 不锈钢水槽的保养方法
      1、不要长时间将软铁硬物或生锈品与水槽接触,不用强酸强碱在水槽内清洗物品,每次使用后将槽体清洗干净并用抹布擦干。  2、不要将柠檬、酱汁、泡菜、芥末或其他富含盐份的、或带腐蚀性的食品长期置于水槽内及面板上,以免其侵蚀水槽,使表面出现难于清洁的痕迹。
  • 不锈钢橱柜如何进行保养
      不锈钢橱柜,简单说就是用不锈钢为材料制作的橱柜,它从酒店食堂不锈钢厨具演化而来,可分可合,所有的部件都可以自由地安装和组合,功能齐全,也容易清理,使用多日还亮泽如新,重要的是它的抗细菌再生能力排名第一,所以卫生不锈钢橱柜在一定范围流行不衰。
  • 保鲜柜的保养
      保鲜柜的作用是通过降低温度,让食品内部细菌减慢活动速度。目前市场上的保鲜柜可以分为风冷敞开式保鲜柜和直冷玻璃门式保鲜柜,出现最多的是熟食保鲜柜,鲜肉保鲜柜,酸奶保鲜柜以及净菜保鲜柜。 保鲜柜第一次使用时应先空机运行1-2小时,等运行达到稳定状态时关机,再放入食品后开机。
  • 厨房设备介绍——电炸锅
      这段时间因《来自星星的你》而火爆的炸鸡与啤酒,大家应该都有所耳闻,这使得原来已经很受青年、儿童喜爱的美式快餐类食品炸鸡更加出名,据报道还有因吃炸鸡过多而患胰腺炎的人出现。炸鸡、炸鸡,顾名思义是油炸类的食品,与以往中国炸制食物有所不同,现在炸制食品使用的厨房设备更为先进。电炸锅是用来专门生产油炸食品的设备,与电煎锅相比,锅内油的液位较深,能使食品全部浸入油中。而且根据油炸压力的不同,油炸设备又可分为常压油炸、真空油炸和高压油炸设备三种。   美味的炸鸡是用高压式炸锅炸制出来的。压力炸锅采用不锈钢制造,可气、电两用,外形美观,油温、炸制时间自动控制,并具有报警装置和自动排气功能,操作安全可靠,无油烟污染。不但能炸鸡,也可炸制其他多种食品,常见肉、鱼、糕点、蔬菜、薯类等,如中式食品中的香酥鸡、牛排、羊肉串;西式食品中的肯德基的炸鸡、派尼鸡及加拿大邦尼炸鸡等。在中、西快餐厅、宾馆、饭店、机关工场食堂中都能看到该厨房设备的踪影。   压力式炸锅比普通开启式炸锅效率高,能在短时间内将食品内部炸透。色、香、味俱佳,营养丰富,风味独特,老少皆宜。温度、压力和炸制时间选定后,实现自动控制,因而操作简单。这种能为人们带来美食的厨房设备受到广大餐饮工作者的欢迎,该厨房设备不但安全、卫生、无污染,操作方便,能源消耗低,而且应用范围较广,是厨房中理想的厨房设备。
  • 厨房设备介绍——燃煤加热设备
      人类使用煤炭已有几千年的历史。燃煤炉灶也是厨房中使用较长的一种厨房设备之一,随着燃油、燃气、电器厨具的出现及发展,燃煤炉灶已逐渐退出历史舞台。我国现在部分地区还在使用燃煤炉灶,主要考虑成本低费用少,作为手工作坊和一些特殊风味菜肴的加热设备。   燃煤炉灶是一种比较传统的炉灶,其种类较多,按输送空气的方法、灶具的结构形式等有多种分类方法。通常燃煤炉灶的结构由炉膛、灰膛、炉箅子、路口等组成。   炉膛是煤进行燃烧的地方,由耐火砖或耐火泥砌成。形状一般呈中间宽、上下窄的腰鼓形或阶梯形,但下面比上面略宽,因上面需要火焰集中,故必须窄一些,下面堆积煤块,并要流通空气,并兼顾煤在高温下体积膨胀的因素,故下部应宽一些。但也不应太宽,否则浪费燃料。   炉箅为一组铁质的炉条组成,位于炉膛中间,可以活动抽出,炉条的疏密根据输风方法及所用煤的种类不同而异,一般鼓风灶应密一些,吸风灶应疏一些,用大块煤应疏一些,用小块煤应密一些。   灰膛是排除煤灰和吸风的地方,位于炉箅的下方,吸风灶的灰膛应深一些,可使通风顺畅;鼓风灶的灰膛应浅一些,并须用砖将膛内封好,灰膛的灰门(排灰口)最好设在操作台的反面或室外,可以避免排灰时灰尘飞扬,防止室内温度过高,影响操作及清洁卫生。
  • 厨房设备介绍——面包切块机
      面包是人们经常吃的食物之一,现在同样发展出自动生产面包的厨房设备,面包切块机就是将发酵成熟后的面团切块,便于后续的工序。制作面包的面团发酵成熟后,通过切块、搓圆和整形三步,即可送入烤箱进行最后的烘烤,成为可口的美食。   面包切块机利用真空将面团吸入,并分割成大小重量均匀一致的面块,然后经搓圆整形生产出面包生坯,习惯上将这种方式称为真空吸入式面包切块机。   真空吸入式面包切块机的面团切块分为三个步骤:吸入、充填和排出。   吸入:摇杆带动阀杆右移,面斗与大缸体的通路被打开,同时,大活塞向右移,使缸体左腔形成瞬间时真空,面团在大气压和自身重力作用下,进入缸体左腔,完成吸入过程。   充填:阀杆与大活塞左移,关闭面斗通路,卸料挡块带动小活塞也向左移动,大缸体左腔的面团被推入小缸体中。   排出:小缸体、卸料挡块、小活塞同时下移,使小缸体内的面块与大缸体左腔的面团分离,同时小缸体端口被打开,卸料挡块推动小活塞向右移动,将面块推出缸体,被传送带转入搓圆工序。
  • 厨房设备介绍——饺子成型机
      饺子是中国传统食品,有着悠久的历史,饺子虽说好吃,但包起来就比较费事了,这也成为人们发愁的事情。而饺子成型机的出现,不但为人们解放了双手,也实现了饺子的大规模机械化生产,使更多的人能吃上方便可口的饺子,是食品加工企业、大型食堂、酒店等理想的厨房设备之一。   饺子成型机通过机械作用来代替传统的手工操作,完成饺子的包馅成型操作过程。国内常用的成型机中,以灌肠辊切成型为主。由输馅机构、输面机构、辊切成型机构、传动机构和各种调节辅助机构组成。工作时由输馅机构通过输馅管将馅料定量输入输面机构制成的面坯内,再由辊切成型机构将包馅的饺子切断并压模成型,从振动的出料板排出。   输馅机构主要由定量输馅泵和输馅管组成。由机械作用把馅料斗的馅心通过输馅管直接送至输面机构形成的面管,同时进行馅心的充填过程。输面机构是把预调制的面团经输面铰龙的挤压而形成可充馅的直通面管,由输面铰龙、螺旋槽外壳、内外面嘴套以及面管厚度调节机构等组成,其工作过程是具有一定锥度的螺旋输面铰龙,在动力作用下通过匀速旋转均匀地改变铰龙同螺旋槽壳间的工作体积,使在铰龙中输送的面团所受的压力逐渐增大,保证面团被匀速地从内外面嘴套中挤出而形成可充馅的直通面管,从而完成输面操作。成型机构一般采用辊切成型方式,即输馅机构同输面结构共同形成的含馅面柱,通过传输机构进入成型机构进行辊切成型。目前,很多成型机的成型辊同其辊上饺子模独立设置,可以根据实际需要现场装配,减少因改变饺子外形而拆装机器的困难。另外,为了成型辊的辊切和饺子脱模顺利,在成型辊上方设置振动撒粉装置。
首页留言板 联系我们 网站声明 网站地图 人才招聘 xml地图
沈阳东方和利厨业有限公司 销售服务电话15309880999
邮箱:sydfhl@163.com 售后服务电话:4000688024 传真:024-23714522 地址:沈阳市和平区下河湾100号 ICP备案编号:辽ICP备12012557号-1
本站关键词:不锈钢商用厨房设备、沈阳厨房设备、大连厨具设备、食堂酒店厨房设备

辽公网安备 21010202000790号

厨房设备

友情链接