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  • 大厨总结17招烹饪技巧,不收藏你会后悔的
  • 厨房排烟系统清洗方法,保障厨房安全运作
    这里说的厨房排烟系统,主要是指酒店、工厂等商业场所使用的排烟设备,与家中的抽油烟机有一点区别。从以往发生的大部分火灾事故来看,厨房排烟系统需要保持长期良好的性能。而商业场所平时所受到的油烟荼毒,比家庭厨房还要多,为了保证“厨房心脏”能够良好运转,就需要对厨房排烟系统进行定期清洗,清除长时间堆积下来的油污。
  • 学校食堂的离奇菜式,我表示很想吃~
    你在学校食堂吃过什么离奇的菜式?哎妈呀,笑得我假牙都掉啦!快来感受来自学校食堂的神秘力量……
  • 面包烘焙店日常烘焙设备的保养方法
    一个面包烘焙店除了服务要好,产品要好吃之外,烘焙设备也是不能忽略掉的一个地方,没有了硬件支持的话,一个烘焙店连产品都会供应不上,所以日常对烘焙设备的保养是必须看重的,今天小编就说说设备的保养方法。
  • 这些厨房设备省时又省力,点赞
    有人说,人类所有的发明和创造都只因一个字——懒,为了追求更简便的生活,人类发明了许多用法简单、操作方便的用具。如电热水器,再也不用人工烧热水;燃气灶,从此劈柴烧火只出现在荧幕上。在厨房生活中,小创意有大用途,不仅提高了效率,告别厨房忙乱状态,还让越来越多的人爱上厨房。
  • 现在餐厅人上菜都流行这样!还能不能让人好好吃饭了?
    现在,餐厅的食品不仅要美味营养,各企业餐饮人也针对厨房装潢、用餐餐具 、厨房设备上做学问,餐厅好像都在拿食物来做实验,什么都能用来作餐盘,甚至连坐便器都端上了餐桌。没有做不到,只有想不到。面对这样的奇葩餐盘,小编表示想好好吃顿饭都不行了......
  • 酒店、餐厅厨房设备设施操作时要遵循的管理制度
    中式菜品丰富多样、口味繁多、制作精良,西餐品类虽没中餐那么多种类,却对烹饪设备要求极高,厨房设备多种多样,烤箱、扒炉、油炸炉、蒸柜、洗碗机等等......这么多种厨房设备对于人员流动性大的厨房来说,不合理的管理必会影响烹饪效率,那么酒店厨房设备设施在操作管理上要遵循什么制度呢?
  • 怎么用英文给老外介绍中国菜
    中国饮食文化博大精深,但是如果把中文菜名翻译成中文该怎么说呢?看完这些终于知道怎么给老外介绍中国菜了!
  • 这些小细节一改变,后厨效率高一倍
    很多厨房里存在一些不合理的地方,只要您在细节方面做一下改动,工作效率就会提高很多,达到事半功倍的效果。下面我们来看看厨师们又有什么新的改良措施。
  • 厨房成本控制的5大机会
    每家厨房都有自己的特性,控制成本不但要从菜品采购、切配、烹制、销售等大处入手,还要着眼于下脚料再利用等小处。这些看似理所当然的程序中,却隐藏着许多可以控制成本的机会点,只要略动脑筋,节省的就不仅是“一分”而已。
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