馒头是大众主食，特别是在北方地区已经形成了馒头的批量化生产。馒头成型机就是适应这种大规模消费需要而产生的。按成型馒头的原理，有辊压成型和刀切成型两种厨具设备。
馒头辊压成型机在目前所使用的馒头成型机械中辊压成型的方式较多，其主要由电机、螺旋供料机构、辊压成型机构及传动系统组成。使用是将和面机和好的松软适度、水分均匀的面团投入料斗，由重力喂入螺旋供料器中，经变容积螺旋的强制供料，把面推进至锥形出面口嘴，被挤出的面团经出口处的切刀周期切割成定量的面块，然后直接进入一对螺旋成型辊中成型。成型对辊相对旋转（旋转方向相同），使面团块在成型的同时逐渐向成型辊另一端推进，从辊的另一端出料，完成馒头成型操作。另可通过更换对辊表面成型槽的方法，达到改变成品外形的目的。
为了使对辊成型推送过程中面坯不会掉下，在垂直对辊的中央两侧安装了前后档杆，此外，对辊手柄的干粉槽中有毛刷，通过传动轮带动旋转，将干粉从干粉槽底部筛孔漏下，防止成型过程中的黏结。
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