2015年11月初，我市遭遇长时间、大范围、高浓度雾霾天气，加速雾霾治理已经迫在眉睫，这不仅是环保问题，更是发展的问题、民生的问题，是一项重大的政治任务。
为深入贯彻《中华人民共和国环境保护法》，切实改善沈阳市环境空气质量，治理我市大气雾霾，保护广大市民生命安全和身体健康，市政府决定2016年全市范围内实施抗霾攻坚行动，特制定《2016年沈阳市抗霾攻坚行动实施方案》。旨在改变沈阳市大气污染现状，有效控制雾霾对社会经济发展和人民身体健康的影响。
2016年沈阳市抗霾攻坚行动实施方案的其中一项重点整治项目就是治理餐饮油烟污染。
据研究，餐饮油烟共有 200～300种化学物质，其中约有74种有毒化学成分。餐饮油烟废气是一组混合性污染物，有尘埃、烟粒、水分和各种化合物，化合物主要有醛、酮、烃、醇、酯、芳香族化合物等。如食用油加热到170℃时就会开始出现少量烟雾，随着温度的升高，油的分解速度加快，当达到250℃时会出现大量的烹调油烟，而人们炒菜时通常油温都在250℃左右。餐饮油烟主要来自烹调过程中动（植）物油、鱼、肉类、蔬菜以及各种调料在高温煎、炸、炒时的热反应，如热氧化反应、热聚合反应、热氧化聚合反应、热裂解反应和水解反应等，生成一些比正常植物油分子(甘油三酸酯)极性较大的一些物质，如甘油三酸酯类的热氧化产物、热聚合产物、热氧化聚合产物、水解产物。更有甚者，大火快炒油温在270℃以上时会产生挥发性亚硝胺及多环芳香族等致癌物，典型有毒致癌物就是硝基多环芳香烃DNP。此外，油烟管道中长时间积油，将滋生大量细菌、病毒等有毒有害物。
沈阳市环保局通过公开招标择优选出了来自全国各地的18家餐饮油烟净化治理企业，沈阳东方和利厨业中标沈阳市环保局，为指定餐饮油烟净化治理企业，这18家油烟治理企业代表了国内餐饮业清洁油烟的高水平。沈阳东方和利厨业将做好高油烟排放餐饮单位第三方油烟治理示范工作，为高油烟排放餐饮单位安装油烟净化装置，同时与高油烟排放餐饮单位签订三年维护运行协议。市财政将给予40%的治理资金补贴。
沈阳东方和利厨业将采用静电式油烟净化设备和油烟净化一体机对食物烹饪和食物生产加工过程中产生的油烟进行净化处理。具有能耗低、体积小、效率高，管道不渍油、安全防火等特点，清洗后的净化设备既满足消防要求，又保障环保达标。
餐饮业经排烟治理后，益处多多，后厨卫生环境变得更好，工作人员呼吸更顺畅，油烟排放减少，就餐环境得到改善，餐饮店形象整体提升，邻里之间相处更融洽，店里生意自然变得更好。
作为地球村的"村民"，我们每个人都有义务保护好我们赖以生存的环境，从生活的每件小事做起。
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