当你置身在一个"现代厨房"时，你会发现众多与传统厨房的锅碗瓢盆截然不同的新科技。与常见的煎锅和混频器放在一起的，很可能是低温真空料理器、万能蒸烤箱、或者酸碱测量仪，而非那些我们印象中的打蛋器、电烤箱和电磁灶。
举例来说，若一个厨师使用"万能蒸烤箱"来制作惠灵顿牛排，就可以使酥皮脆得嘎吱响，内里的牛肉则像奶油一样柔滑细腻。再淋上一些烤肉酱汁味道会更加赞！而有了酸碱测量仪，厨师还可以精确地知道要怎样准备食材以及它们能保鲜多久。当然使用万能蒸烤箱设备，一个厨师甚至可以在双手沾满面粉的情况下使用手势去搜索食谱。
如今那些喜欢创新，且具有实验精神的厨师们，利用这些工具能烹饪出像"发泡奶油凝胶冻糕"和"浓虾汁刨冰"等菜肴。下文中为大家介绍万能蒸烤箱是如何利用厨房科技革命去发展和重新定义烹饪技巧的。
中餐的8大菜系，特别是特色菜，需要批量制作的，都可以用到万能蒸烤箱，万能蒸烤箱拥有四个常用模式，可全面实现中餐的蒸、烤、焖、炖、焗、煎等各类烹饪方法，能够一次性大批量制作品质一致的菜式，满足大型宴会以及就餐高峰期的需要。
像湘菜里的名菜之一——剁椒鱼头，使用万能蒸烤箱"蒸"的功能，只需要8-9分钟，即可完成。蒸的制作过程中十分讲究火候，蒸的时间长了，肉就老了，时间短了，则还没熟透。粤菜里的"蜜汁叉烧"，是使用了"烤"的功能，只需要20分钟，色泽鲜艳，美味无比的粤式叉烧新鲜出炉，是不是很简单？而万能蒸烤箱采用热风循环加热，360°无死角的对食物进行加热，保证食物受热均匀，确保食物色泽，自然生态对流送风加热。热风循环加热法这一项现代烹调技术正被更多的餐厅所使用。
如果使用万能蒸烤箱烹饪"惠灵顿牛排"，就能解决因不同厨师操作的技术高低的差异性，从而保证所出品的"惠灵顿牛排"菜式的标准化。另外万能蒸烤箱区别于传统的烤箱，其使用的是360°热风循环加热原理，使"惠灵顿牛排"受热均匀，保证其色泽均匀。
实现标准化，是让所有的分店，不同的厨师做出同样的菜肴。烹饪是个技术活，不同的厨师很难做出统一的菜式。而可编程的触摸版万能蒸烤箱，就是很好的解决方案。统一研发菜式，在万能蒸烤箱编程保存菜单，通过USB介入，管理数据，轻松更新所有菜式，一键实现连锁餐饮标准化。
将烤箱预热干烤：230℃；风速：高；功率：1；时间：4分钟
每天工作完毕，选择自动清洗功能，先将内膛温度降到70℃以下（按冷却键），并清理内膛内大的食物残渣（防止堵塞排水困难），切断电源后，每天用粘有清洁剂的抹布清洁不锈钢面板，然后擦干清洗。
万能蒸烤箱让加热的食物受热均匀，确保食物的色泽。同时万能蒸烤箱可一次性的实现大批量制作各种菜肴，满足酒店、餐厅就餐高峰期的需要，如巧克力曲奇饼干、碳烤羊排配奶油菌菇焗意面、芝士茄子卷、剁椒鱼头、法式芝士焗扇贝、芝士蛋糕……
万能蒸烤箱优势：标准化、大批量、一机多用、省时间、节省人力，程序编辑，人人都是烧烤大师，占地空间小，一台机器代替多台传统烧烤炉具，让你拥有高科技先锋厨房。
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