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米饭加点“料” 健康好味道

上传时间:2016-04-18
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  来源|「直播生活早高峰」微信公众号
  白白的米饭可以填饱肚子,如果在米饭里加点"料",不仅颜色好看,而且更健康更美味!接下来我们一起来看看,可以在米饭里加哪些"料"。
  加一把糙米和黑米,净化血液降血脂
  糙米无论是对于高血脂还是糖尿病来说,都是绝佳的主食选择。在降低胆固醇、调节血糖的同时,对于心脏和其他各个器官的保护作用不可忽视。另外,其有助于新陈代谢,对于净化血液、预防癌症、健脑都大有益处。
  大米由于过度的精加工,其最有营养的部分被打磨机脱去。而黑米刚好能够填补这个空缺,其B族维生素含量是普通大米的4倍左右。维生素B族又是目前我们精细饮食习惯中极为缺少的。
  加一把小米,排毒又养胃
  小米富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素b2、烟酸和钙、磷、铁等营养成分。由于小米非常易被人体消化吸收,故被营养专家称为"保健米"。
  小米具有健脾和中、益肾气、清虚热、利小便、治烦渴的功效,是治疗脾胃虚弱、体虚、产后虚损、食欲不振的营养康复良品。由于小米性稍偏凉,气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食用。
  加各种豆,平稳血压养五脏
  无论是黑豆、红豆、绿豆、豌豆、芸豆还是大豆,从现代医学的角度看,其中含有丰富的不饱和脂肪酸、钾钙镁等矿物质,对于平衡血脂、稳定血压保护心脏、预防冠心病来说,尤为适合。
  加一把"麦",健脾和胃保心脏
  这里说的麦,是大麦和燕麦。大麦能和胃、宽肠、利水,有消化不良、小便黄、脾虚等情况,可以适量多吃。
  燕麦是各国都推荐的保护心脏和血管、对付糖尿病、抗癌延寿的食物。它是美国《时代》杂志评选的"全球十大健康食物"中唯一上榜的谷类。
  米饭怎样煮更营养健康?
  淘米次数不要太多
  如果淘米次数太多,还连搓带洗,很容易造成大米中水溶性营养素的流失。淘米次数1-2次,洗去表面的灰尘即可。
  加水要合理
  新米与水的体积比为1:1,若为陈米,水分含量较少,则水量要增加,米水比例大概1:1.5。米放入锅中,浸泡0.5~2个小时,让米吸足水分。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗粮,那么需要适当多加水,因为粗粮比较"吃水"。
  煮饭前加点油和醋
  在洗好米准备煮饭前,在米饭中滴一些植物油和白醋,因为油可使做熟的米饭油润透亮,颗粒分明;而醋不但可以保护维生素,还可让蒸出的米饭松软清香。
  不要急着拔插头
  一般情况下,电饭煲"跳闸",就说明米饭已经熟了,但这时候不要着急拔插头,不开锅盖焖15—20分钟。用蘸过水的锅铲将米饭上下翻起,不要搅碎,松散即可,香喷喷的大米饭就可以食用了。

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