不锈钢的发明和使用，要追溯到第一次世界大战时期。英国科学家亨利·布雷尔利受英国政府军部兵工厂委托，研究武器的改进工作。那时，士兵用的步枪枪膛极易磨损，布雷尔利想发明一种不易磨损的合金钢。
一天，他们实验了一种含大量铬的国产合金钢，经耐磨实验后，查明这种合金并不耐磨，说明这不能制造枪支，于是，他们记录下实验结果，往墙角一扔了事。
几个月后的一天，一位助手拿着一块锃光瓦亮的钢材兴冲冲跑来对布雷尔利说："先生，这是我在清理仓库时发现的毛拉先生送来的合金钢，您是否实验一下，看它到底有什么特殊作用！""好！"布雷尔利看着光亮耀眼的钢材，高兴地说。
布雷尔利发明的不锈钢于1916年取得英国专利权并开始大量生产，至此，从垃圾堆中偶然发现的不锈钢便风靡全球，亨利·布雷尔利也被誉为"不锈钢之父"。
布雷尔利心里盘算道："这种不耐磨却耐腐蚀的钢材，不能制枪枝，是否可以做餐具呢？"他说干就干，动手制作了不锈钢的水果刀、叉、勺、果盘及折叠刀等。
随着时间的流逝，不锈钢在生活中得到了广泛的应用。二战期间，美国潜水艇内部就已经配备不锈钢厨具，百年的时间已经过去，走进博物馆，看着眼前的不锈钢餐具及厨具设备，尽管它们经历了时间的洗礼，但仍然可以看到属于它应有的"锃光瓦亮"！
进入21世纪，我国不锈钢产业高速增长，不同型号标准的不锈钢材被大量的应用。
沈阳东方和利厨业有限公司生产的商用厨具采用的是304不锈钢，它是不锈钢材中的一种，304不锈钢是按照美国ASTM标准生产出来的不锈钢的一个牌号，具有良好的耐蚀性。
经过百年的时间，不锈钢在人们的生活中沿用至今，足以显示了它优越的属性。随着人们对不锈钢的不断研究，将出现更多种类的优秀品质的不锈钢材。随着科技的发展，东方和利也将不断的更新商用厨具的品质，为人们提供一个健康、环保的餐饮环境。
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